Menu - Geispolsheim
Cartes et Menus
MENU à 33.00€.
| Foie gras de canard maison farcid’un «Baerewecke» de fruits secs, |
| Chutney de figues et pain grillé, |
| Accompagné d’une gelée de légumes du pot au feu. |
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| Aiguillettes de quasi de veau à la crème de cèpes secs |
| et champignons du moment. |
| Nouilles à l’Alsacienne. |
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| Vacherin glacé au sorbet framboise et crème glacée vanille bourbon |
LA CHAPELLE DE HATTISHEIM
Ce lieu de pèlerinage daterait du XIVe siècle : la Vierge Marie serait apparue à un jeune du village de Hattisheim qui gardait des chevaux dans les prés de la commune. Le berger décida de construire un modeste oratoire sur le lieu de l'apparition. Le site attira rapidement de nombreux pèlerins, notamment des gardiens de troupeaux.
La chapelle fut à plusieurs reprises détruite : par les Armagnacs en 1444 en même temps que le village de Hattisheim (situé à 2km), durant la guerre de Trente Ans, lors de la bataille d'Entzheim, par un incendie en 1833; mais elle fut à chaque fois reconstruite grâce à l'attachement de la population de Geispolsheim. Durant la Révolution française, la chapelle abrita des prêtres réfractaires soutenus par les habitants qui célébrèrent des messes clandestines. Dans celle-ci se trouvait un logement qui était occupé par des ermites se consacrant à la prière et gardant les lieux.
De nos jours, le site de la chapelle de Hattisheim est encore fort apprécié par les promeneurs et les pélerins, attirés par le calme de la nature environnante, propice à la détente et à la méditation.
NOS TARTES FLAMBEES
(le soir,uniquement, le vendredi, samedi et dimanche)
(Le jeudi soir sur demande)
| Tarte flambée aux lardons forêt noire et oignonsfrais | 8.90 € |
| La gratinée, à l’Emmenthal français, lardons forêt noire et oignons frais | 9.50 € |
| Aux champignons de Paris, lardons forêt noire, oignons frais et persil plat | 9.50 € |
| Au Munster, lardons forêt noire et oignons frais | 10.50 € |
QUELQUES VINS
| Pinot auxerrois «cuvée Prestige» Cleebourg | 9.50 € |
| Riesling «Glinzberg» Anne Marie Schmitt | 3.00 € |
| Pinot Noir Vieilles Vignes Christian Barthel | 24.00 € |
LES ENTREES
(tous nos produits sont fait «maison»)
| Rillettes de sardines au romarin, faites par nossoins, pain grillé. | 8.90 € |
| Toasts de chèvre au thym et à l’huile d’olive vierge sur un nid de salade verte. | 9.50 € |
| PETITE | GRANDE | |
| Assiette de Crudités du moment. | 5.50 € | 10.50 € |
| Foie gras de canard maison farci d’un «baerewecke» , gelée de légumes. | 12.50 € | 19.50 € |
| Céviche d’espadon à l’oignon rouge et légumes croquants, sauce vierge et jeunes pousses de salade. | 11.50 € | 19.50 € |
LES POISSONS
| Risotto Arborio aux St Jacques, tuile d’Emmenthal et copeaux de Parmesan, huilevierge. | 23.50 € |
| Filet de Sandre en matelote à l’Alsacienne sur un lit de nouilles. | 21.50 € |
| Tournedos d’espadon grillé à la plancha, tombée de fenouil, coulis de poivrons doux et frites de polenta. | 21.50 € |
Pour les tout petits
Jambon à l’os maison, ou petit steak ou petite bouchée à la reine, pâtes ou frites.
| Glace ou sorbet au choix | 8.50 € |
LES VIANDES
| Faux-filet de bœuf, beurre à l’ail du Chef, légumes du moment et frites. | 22.00 € |
| Bouchée à la reine au poulet fermier et à l'épaule de veau. (médaille d’argent de la meilleure bouchée à la reine ) |
21.50 € |
| Tartare de tende de tranche de bœuf,haché au couteau,préparé en cuisine(200gr.)et frites. | 20.50 € |
| Filet mignon de cochonen croûte de pain, poêlée de champignons du moment, jus corsé, misele. | 21.90 € |
| Rognons de veau sautés en persillade, ail confit et pleurotes et frites. | 21.50 € |
NOS DESSERTS MAISON
| Vacherin maison au sorbet framboise et à la glace vanille artisanal, coulis de fruits Maison. | 8.90 € |
| Mousse de chocolat et panna cotta passion, feuille croquante au chocolat, coulis d’orange amer. | 8.90 € |
| Meringue glacée chantilly Maison, crème glacée artisanale à la vanille Bourbonet sorbet framboise. | 8.90 € |
| Profiteroles Maison, glace vanille Bourbon, sauce chocolat, amandes caramélisées, chantilly Maison. | 8.90 € |
| Carpaccio d’ananas au lait de coco et citron vert, glace rhum-raisin, tuile au sésame Maison. | 8.90 € |
| Café Liégois, glace vanille Bourbon et glace café 100% Arabica, expresso, chantilly Maison. | 7.00 € |
| Dame blanche, 2 boules vanille et chocolat chaud Maison. | 7.00 € |
| Mendiant aux pommes façon pain perdu, coulis de fruit, glace yaourt et tuile au miel. | 8.90 € |
| Coupe Iceberg, 3 boules menthe aux pépites de chocolat arrosé de Get 27. | 8.90 € |
| Café gourmand | 7.50 € |
| Irish coffee (au whisky Ecossais) – Café alsacien (au marc de gewurztraminer). | 8.90 € |
| Le sorbet 2 boules, arrosé, parfum et alcool de votre choix. | 8.90 € |
Toutes nos glaces et sorbets sont de fabrication artisanale.
Crèmes Glacées : Vanille bourbon – Chocolat «valrhona» – Café 100% arabica – Yaourt Bulgare – Fraises – Menthe et copeaux de chocolat.
Sorbets : Framboise – Citrond’Espagne – Fruit de la Passion – Mandarine.
| 3 boules | 6 € |
| Avec chantilly Maison | 6,50 € |
POUR ACCOMPAGNER VOS DESSERTS
| ½ Bouteille 37,5 cl de Pinot gris moelleux d’Alsace Kumpf / Meyer 2012 | 11.50 € |
Carte des Vins
Champagnes et Crémants
| CRÉMANT D’ALSACE | Cave de Cleebourg | 29.00 € | |
| Crémant d’alsace bru | Dégorgement 2017 | Kumpf/meyer à rosheim | 31.00 € |
| Crémant d’alsace | 2015 | Lucas rieffel | 36.00 € |
| Champagne brut, «cuvée R.012» | Champagnes LALLIER à AY | 59.00 € | |
| Champagne «conversation» grand cru | J.L. VERGNON | 64.00 € | |
| Champagne | 2012 | Alaxandre penet à verzy | 68.00 € |
| Champagne «o.g» grand cru | 2010 | j.l. vergnon | 89.00 € |
Alsace Blancs
| MUSCAT d’Alsace | 2017 | Cave de Cleebourg | 23.00 € |
| GEWURZTRAMINER | 2015 | Cave de cleebourg | 26.00 € |
| PINOT AUXERROIS «cuvée prestige» | 2016 | Cave de Cleebourg | 19.50 € |
| Pinot gris «générations» | 2016 | Domaine Dirringer | 24.00 € |
| Pinot gris «brandhof» | 2017 | Domaine gresser | 25.00 € |
| Pinot gris | 2016 | Julien schmitt à bergbieten | 26.00 € |
| Pinot gris»bruderbach le menhir» | 2016 | Domaine loew à westhoffen | 32.00 € |
| «Tout blanc» ( 1 litre ) | 2017 | rietsch | 37.00 € |
| Riesling «kritt» | 2017 | Domaine gresser | 22.00 € |
| RIESLING «GLINZBERG» | 2016 | Julien schmitt à bergbieten | 23.00 € |
| RIESLING «Grand Cru HENGST» | 2014 | Domaine JOSMEYER | 74.00 € |
| Riesling «clos ste hune» | 2004 | Trimbach à ribeauvillé | 198.00 € |
Alsace Rouges et Rosés
| Pinot noir «l’artisan» | 2016 | Domaine dirringer | 24.00 € |
| Pinot noir vieilles vignes | 2017 | Christian barthel | 24.00 € |
| PINOT NOIR «l’instinct» | 2016 | Christian barthel | 36.00 € |
| Pinot noir «tout rouge» ( 1 litre ) | 2017 | rietsch | 37.00 € |
| Pinot noir Rosé cuvée prestige | 2017 | Cave de cleebourg | 21.00 € |
Bordeaux Rouges
| CASTILLON, Côtes de Bordeaux | 2008 | Château ROQUEVIEILLE | 26.00 € |
| CÔTES DE BORDEAUX | 2012 | Château LAURIOL | 26.00 € |
| Bordeaux «Mondésir» | 2015 | Laurence et marc pasquet | 27.00 € |
| CÔTES DE BORDEAUX | 2009 | Château DUPLESSY | 29.00 € |
| FRONSAC | 2011 | Château MOULIN | 32.00 € |
| HAUT-MéDOC | 2015 | La DEMOISELLE d’HAUT-PEYRAT | 35.50 € |
| Médoc | 2011 | Château la tour de By | 43.00 € |
| CANON FRONSAC | 2007 | Château MOULIN PEY-LABRIE | 47.00 € |
| SAINTE FOY | 2008 | Château HOSTENS-PICANT | 47.00 € |
| HAUT-MéDOC | 2009 | Château PEYRAT-FOURTHON | 58.00 € |
½ BOUTEILLES 37.5 CL
Rosé
| «OCTAVIE» Pineau d’Aunis (TOURAINE) | 2016 | Barbeillon Rouballay | 15.00 € |
Blancs
| PINOT GRIS (Alsace) | 2012 | KUMPF/MEYER à Rosheim | 11.50 € |
| Pinot gris «brandhof» sec | 2017 | Domaine gresser | 16.00 € |
| Riesling «kritt» | 2017 | Domaine gresser | 14.00 € |
| CHEVERNY (VAL DE LOIRE) | 2016 | Domaine Philippe SAUGER | 15.00 € |
| BEAUJOLAIS | 2016 | Domaine des NUGUES | 14.00 € |
Rouges
| Pic st loup 50cl (languedoc) | 2016 | Puech-haut | 19.00 € |
| Brouilly (beaujolais) | 2017 | Domaine Piron | 14.00 € |
| LADOIX (Bourgogne) | 2015 | CAPITAIN CAGNEROT | 23.50 € |
| Bourgogne pinot noir | 2015 | Capitain cagnerot | 24.90 € |
VINS LIQUOREUX
Rouge
| MAURY (d.) de blanes 50 cl. | 2006 | M. BLANES à P.la Rivière | 27.00 € |
Champagne
| Champagne brut réserve 37.50 c | Charles heidsiec | 32.00 € |
Jura Blancs
| «Les CHALASSES MARNES BLEUES» (savagnin ouillé, non oxydé, élevage 2 ans) | 2012 | Jean François GANEVAT | 56.00 € |
| «Les VIGNES de mon PERE» (savagnin ouillé, non oxydé, élevage 130 mois) | 2003 | Jean François GANEVAT | 109.00 € |
| 2004 | Jean François GANEVAT | 116.00 € | |
| 2006 | Jean François GANEVAT | 119.00 € |
Jura Rouges
| «Y’A BON THE CANON» | Jean François GANEVAT | 33.00 € |
| «j’y aime» | Jean françois ganevat | 29.00 € |
| «LE JAJA DU BEN» | Jean François GANEVAT | 33.00 € |
Loire
| CHINON ( rouge) | 2015 | OLGA RAFFAULT | 29.00 € |
| Cheverny ( rouge ) | 2014 | Hervé villemade | 29.00 € |
| hanami | 2014 | Sébastien bobinet | 29.00 € |
Beaujolais
| Brouilly (rouge) | 2017 | Domaine Piron | 22.00 € |
| BEAUJOLAIS VILLAGES (rouge) | 2013 | Domaine des NUGUES | 23.00 € |
| Beaujolais (Blanc) | 2017 | Domaine piron | 24.00 € |
| Chenas Quartz (rouge) | 2015 | Domaine Piron | 36.00 € |
Suggestions gourmandes
Banquets et Réceptions
Proposition de menus
BOISSONS
Nous pouvons vous proposer un forfait boissons à 17 €par personne, comprenant :
- Divers Amuses bouches (par ex; rillettes de sardine, tarte flambée, potage chaud ou froid etc....)
- 1 Apéritif, (Bière, Picon, Ricard, Martini, Crémant, Kir vin blanc)
- Vins rouges, blancs, à volonté (en fonction de notre sélection du moment)
- Eau minérale, plate ou gazeuse en grandes bouteilles,
- 1 café ou infusion
FROMAGES
Nos menus peuvent être complétés par un plateau de fromages affinés, 5.50 € par personne.
AMUSES BOUCHES
Forfait de 5 amuses bouches pour accompagner votre apéritif, 4.50 € par personne.
Menu à 26.00 €
| Entrées au choix |
| Assiette de crudités et salade verte |
| ***** |
| Salade de légumes confits, féta |
| ***** |
| Légumes à la Grecques |
| ***** |
| Salade de tomates anciennes et mozzarella |
| Plats au choix |
| Jambon à l’os entier, cuit à basse température dans un bouillon de légumes,Pommes frites |
| ***** |
| Bouchées à la Reine,Pâtes |
| ***** |
| Emincé de poulet aux champignons, Riz |
| ***** |
| Bœuf Miroton,Purée Maison |
| Desserts au choix |
| Mendiant aux pommes, glace vanille Bourbon |
| ***** |
| Tarte aux fruits de saison |
| ***** |
| Mousse au chocolat |
| ***** |
| Parfait framboise et son coulis |
Merci de choisir une entrée, un plat et un dessert dans cette catégoriede menus
Menu à 33.00 €
| Entrées au choix |
| Foie gras de canard maison, farci d’un «baerewecke» de fruits secs |
| ***** |
| Tartare de saumon |
| ***** |
| Melon et jambon cru |
| ***** |
| Œufs à la Russe |
| Plats au choix |
| Emincé de quasi de veau à la crème de cèpes et champignons du moment,Pâtes |
| ***** |
| Pluma de cochon noir Ibérique à la plancha,Frites de polenta et légumes confits au thym frais |
| ***** |
| Rosbiffde paleron de bœuf (servi sur plat), Spätzles Maison à la planche |
| ***** |
| Pouleten 3 façons : Poitrine rôtie à la crème, cuisse braisée, aileron confit Gratin Dauphinois |
| ***** |
| Choucroute aux 3 poissons : sandre, rascasse, haddock (servisurplat), Choux et pommes natures |
| Desserts au choix |
| Vacherin glacé vanille bourbon et sorbet framboise, coulis de fruits frais |
| ***** |
| Entremet de mousse au chocolat et fruits de la passion, feuillantine |
| ***** |
| Salade de fruits frais de saison, sorbet citron, tuiles de sésame |
| ***** |
| Ile flottante à la crème de vanille Bourbon, croquant au caramel |
Merci de choisir une entrée, un plat et un dessert dans cette catégorie de menus
Menu à 40.00 €
| Entrées au choix |
| Salade gourmande : Salade, magretfumé, saumon mariné maison, copeaux de foie gras |
| ***** |
| Tartare de St-Jacques au céleri cuit ciboulette et yusu, espuma de passion et jeunes pousses |
| ***** |
| Pressé de foie gras poêlé et pommes Darphin, vinaigrette à l’oignon, mesclun de salade |
| ***** |
| Brochette de crevettes au Chorizo, spaghettis de courgette au Wakamé |
| Plats au choix |
| Filet de bœuf Wellington,Pommes Gaufrettes Maison, légumes du moment |
| ***** |
| Grenadin de quasi de veauaux champignons du moment, Pommes Dauphines Maison |
| ***** |
| Queue de lotte rôtie, émulsion aux agrumes Purée à l’huile d’olive, chips de légumes |
| ***** |
| Poulet au vin jaune et morilles,Pâtes |
| Desserts au choix |
| Assiette gourmande : Fruit travaillé, dessert base chocolat, tuile, dessertglacé, coulismaison ... |
| ***** |
| Omelette Norvégienne |
| Mille feuilles Maison Fraises-Rhubarbe, crème Chiboust |
Merci de choisir une entrée, un plat et un dessert dans cette catégorie de menus
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